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Maccheroncini al fumé

Una ricetta facile dal risultato sicuro che piace ai giovani e ai meno giovani. E'un primo da far letteralmente leccare i baffi, delicato e gustoso.

Ingredienti:

Maccheroncini di semolato di grano duro Cappelli 500g

350 g

ACQUISTA

Scalogno

n° 2

Passata di pomodoro

100 g

Panna da cucina

100 g

Pancetta affumicata

60 g

Speck

40 g

Olio extravergine d'oliva

Quanto basta

Parmigiano

Quanto basta

Sale e pepe

Quanto basta

Procedimento:

Cuocere la pasta in acqua abbondante e salata e scolarla al dente. In una padella soffriggere l'olio di oliva extravergine con lo scalogno fino a doratura e successivamente aggiungere speck e la pancetta tagliati a listine o cubetti. Lentamente far rosolare il tutto e una volta raggiunta la coroccantezza desiderata aggiungere la passata di pomodoro. Lasciar cuocere alcuni minuti aggiungendo sale e pepe. Aggiungere panna liquida e cuocere fino ad ottenere la giusta consistenza. Condire con parmigiano grattugiato.

Note:

Dosi per 4 persone

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