Li sughitti

Dolce tipico della tradizione marchigiana. Settembre mese di raccolta del mais e dei grappoli d'uva, profumo di polenta e di mosto...ricordi indelebili delle nostre mamme e nonne che terminata la vendemmia erano solite preparare uno dei dolci tipici della nostra cucina marchigiana: LI SUGHITTI. Una ricetta della tradizione marchigiana che ancora oggi piace realizzare, gustare e tramandare. Polenta e mosto d'uva, un abbinamento insolito dall'aroma molto particolare.

• Portare a bollitura il mosto d'uva fino a quando non si riduce poco più della metà e togliere la schiuma che si formerà in superficie.
• Aggiungere la farina di mais a pioggia e mescolare continuamente con la frusta fino a quando l'impasto inizierà a prendere consistenza.
• Quando inizieranno i primi cenni di bollore lasciar cuocere minimo 40/50 minuti sempre mescolando. La consistenza dovrà essere simile a quella della polenta.
• Quasi a fine cottura (quando l'impasto diventerà licido e gelatinoso) aggiungere le noci e/o e madorle.
• Versare il composto su un piatto piano de coccio finghè non se jaccia vè!
• Conservare in frigorifero e consumare entro pochi giorni.

https://www.facebook.com/share/r/19vCoQT7zh/