Farina Jervicella Tipo 0 Mulino Marzetti

Farina di Grano Tenero JERVICELLA Tipo 0. kg.1

Digeribile e sano, ricco di vanillina, ideale per biscotti, torte, pasta, pizza

numero confezioni
-
+
 
peso confezione
 
€ 2,95
prezzo IVA compresa
 

Il grano tenero di Jervicella è attribuibile al gruppo di Gentil Rosso mutico. Tutto accadde all'inizio degli anni '40, quando il grano Jervicella fu riconosciuto e iscritto nel Registro Nazionale dei cereali dall'Istituto di genetica "Nazzareno Strampelli" di Roma. La qualità di questo grano fu immediatamente eccellente: durante la falciatura a mano da parte dei mietitori, scoprirono che oltre ad essere buono era anche bello: i gambi così lunghi e sottili prestavano a fare cappelli di paglia intrecciata: famosi quelli di Montappone, esportati in tutto il mondo. Rapidamente la coltivazione di questo straordinario grano si è diffusa in tutte le Marche. È un grano difficile da coltivare, la pianta raggiunge un'altezza considerevole ed è difficile da raccogliere a causa del fusto, alto e magro, che con il vento si piega e con la pioggia si curva. Per questo motivo è un grano che fa poca quantità rispetto ad altri cereali ma è un prodotto straordinario, altamente digeribile e sano. I suoi valori nutrizionali sono eccellenti: basso contenuto di glutine, ricco di fibre e proteine, basso contenuto di zuccheri e quindi raccomandato nelle diete ipocaloriche. In cucina è adatto alla preparazione di biscotti, torte, pasta e dessert ma per la preparazione della pasta frolla non ha eguali.

 
 
Dichiarazione nutrizionale (Valori medi per 100g di prodotto)
Valore energetico
340 kcal
1423 kJ
 
Proteine
Carboidrati
13,0 gr
75,0 gr
 
Grassi
di cui Saturi
0,8 gr
0,3 gr
 
Fibra alimentare
Sodio
11,2 gr
2,0 gr
 
 
 
 
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