La farina Tipo 0 è il prodotto della macinazione del grano tenero (Triticum Aestivum).
Per la legislatura italiana la farina di Grano Tenero Tipo 0 deve avere queste caratteristiche: umidità massima 14,50%, ceneri massime 0,65%, proteine minime 11,00.
Per ottenere questi valori occorre che la fase di abburattamento successiva alla macinazione avvenga con un tasso di estrazione di circa il 72% (il 28% di prodotto macinato composto da crusca, cruschello e farinaccio viene separato e scartato).
La farina Tipo 0 del Mulino Marzetti contiene una quantità di fibre sufficienti per strutturare una dieta bilanciata insieme a quelle fornite da legumi, ortaggi, verdure e frutta.
La Farina Tipo O viene utilizzata per la preparazione di pane, pizza (in teglia o in pala tra cui la famosa pizza Napoletana), dolci (ciambelle, torte, biscotti, pastafrolla, torte salate, ecc.) e per la realizzazione di una miriade di ricette culinarie. In alternativa può essere usata in percentuale con altri tipi di farine come farine di grani antichi, grani duri, farro, segale, avena, orzo, ecc.
Quindi compra online la Farina di Grano Tenero Tipo Zero: si presta veramente a tutti gli usi possibili per cui rappresenta un ingrediente fondamentale e insostituibile da tenere sempre a portata di mano in cucina.
Questo tipo di farina di tipo O, come ogni farina di grano tenero, contiene il glutine.
Il prodotto non è indicato per soggetti celiaci.
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Per ottenere questi valori occorre che la fase di abburattamento successiva alla macinazione avvenga con un tasso di estrazione di circa il 72% (il 28% di prodotto macinato composto da crusca, cruschello e farinaccio viene separato e scartato).
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La Farina Tipo 0 viene utilizzata per la preparazione di pane, pizza (in teglia o in pala tra cui la famosa pizza Napoletana), dolci (ciambelle, torte, biscotti, pastafrolla, torte salate, ecc.) e per la realizzazione di una miriade di ricette culinarie. In alternativa può essere usata in percentuale con altri tipi di farine come farine di grani antichi, grani duri, farro, segale, avena, orzo, ecc.
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Il prodotto non è indicato per soggetti celiaci.