confezione di Farina di Grano Tenero Tipo 00 del Mulino Marzetti

Farina di Grano Tenero Tipo 00

La farina di grano tenero tipo 00 è ricavata dalle migliori qualità di grano tenero italiano, adatta per la preparazione di pane, pizza, dolci.

numero confezioni
-
+
 
peso confezione
 
€ 1,40
prezzo IVA compresa
 

La confezione di farina di grano tenero tipo 00 del Mulino Marzetti è ricavata dalle migliori qualità di grano tenero italiano, adatta per la preparazione di pane, pizza, dolci

La farina Tipo 00 è il prodotto della macinazione del grano tenero (Triticum Aestivum).
Per la legislatura italiana la farina di Grano Tenero Tipo 00 deve avere queste caratteristiche: umidità massima 14,50%, ceneri massime 0,55%, proteine minime 9,00. Per ottenere questi valori occorre che la fase di abburattamento successiva alla macinazione avvenga con un tasso di estrazione di circa il 70% (il 30% di prodotto macinato composto da crusca, cruschello e farinaccio viene separato e scartato).

La farina di grano tenero Tipo 00 contiene una quantità di fibre leggermente inferiori e un contenuto di carboidrati leggermente superiore alla Farina Tipo 0.
Al contrario del messaggio che viene veicolato in questo periodo in alcuni siti e blog, la Farina Tipo 00 non è molto diversa da quella Tipo 0, in alcuni casi la differenza è talmente minima da rendere i due tipi di farine praticamente confrontabili.
Quello che invece è importante considerare è il cereale di partenza, e quindi in questo caso il grano tenero di partenza utilizzato per la macinazione. A parità di cereale di partenza la farina Tipo 00 ha un quantitativo di glutine leggermente superiore rispetto ad una farina Tipo 0, per cui sviluppa un W leggermente superiore (le proteine contenute nella crusca non sviluppano glutine e questo è il motivo per cui a parità di cereale di partenza, una farina più raffinata ha un W maggiore anche se complessivamente ha meno proteine). Per esempio dato uno stesso grano di partenza la cui farina Tipo 0 sviluppa un W190, la relativa farina Tipo 00 avrà circa W200.

La farina Tipo OO è nata per soddisfare l’industria pasticciera che necessitava di farine bianchissime per la preparazione dei prodotti in cui l’aspetto visivo rappresentava e rappresenta ancora oggi un elemento di fondamentale importanza.

La Farina Tipo 00 viene utilizzata per la preparazione di pane, pizza (in teglia o in pala tra cui la famosa pizza Napoletana), dolci (ciambelle, torte, biscotti, pastafrolla, torte salate, crema pasticcera, ecc.) e per la realizzazione di una miriade di ricette culinarie.

In alternativa può essere usata in percentuale con altri tipi di farine come farine di grani antichi, grani duri, farro, segale, avena, orzo, ecc.

Insomma acquista online la Farina di Grano Tenero Tipo 00 del Mulino Marzetti: si presta veramente a tutti gli usi possibili per cui rappresenta un ingrediente fondamentale e insostituibile da tenere sempre a portata di mano in cucina.

Tutte le Farine di Grano Tenero, tra cui quella di Tipo 00, contengono glutine, per cui non adatta a soggetti celiaci.

 
 
Dichiarazione nutrizionale (Valori medi per 100g di prodotto)
Valore energetico
366 kcal
1531 kJ
 
Proteine
Carboidrati
11,0 gr
72,0 gr
 
Grassi
di cui Saturi
0,8 gr
0,3 gr
 
Fibra alimentare
Sodio
2,4 gr
0,5 gr
 
 
 
 
PRODOTTI CONSIGLIATI PER TE
Farina di Grano Tenero Tipo 0
La farina di Grano Tenero Tipo 0 del Mulino Marzetti è ricavato dalle migliori qualità di grano tenero italiano. Può essere impiegata per la preparazione di pane, pizza, dolci
Farina Semi-integrale di Mais per polenta macinata a pietra
"Prodotta con le migliori qualità di mais, adatta per la preparazione di polenta, dolci, biscotti"
 
UNA SELEZIONE DELLE NOSTRE RICETTE
Ciambella soffice allo yogurt e limone
La Ciambella yogurt e limone si presenta alta, morbidissima e profumata. Realizzata con Farina di grano tenero Jervicella tipo 0 che conferisce ulteriore profumo e aroma oltre alle elevate caratteristiche nutrizionali che soltanto i grani antichi riescono a dare.
Danubio con ripieno a sorpresa
Questo preparato è sorprendente già alla vista ed è un invito a condividerla in tavola con amici e bambini,
Quadrotti di Saragolla al Profumo di Anice
Fragranti, gustosi e salutari biscotti con un gustoso profumo di anice, altamente digeribili grazie all'utilizzo di semolato di Saragolla Khorasan dal bassissimo contenuto di glutine e ricco di antiossidanti,
Plumcake di Grano Saraceno
Mettete da parte torte e merendine ricche di conservanti e povere di elementi nutritivi e preparate in casa questo delizioso e profumatissimo plumcake: il modo migliore per iniziare bene la giornata.
Viaggio di un chicco di grano
Mulino Marzetti
Via Piana 12
62018 Potenza Picena (MC)
P.Iva 01998180432
Telefono 0733 1870505
info@mulinomarzetti.it
PRODOTTI